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quinta-feira, 3 de janeiro de 2013

Receita de Tempero Caseiro

                      Receita de tempero caseiro                           

receita de tempero caseiro
  Receita de Tempero caseiro básico
05 cebolas médias
04 cabeças de alho
Óleo até dar o ponto de bater
Descasque as cebolas e corte em quatro pedaços , descasque os dentes de alho , 
coloque no liquidificador aos poucos e vá adicionando o óleo até o ponto em que o liquidificador bata sem dificuldade.
Guarde em um recipiente com tampa e conserve em geladeira.

Rende aproximadamente 1 quilo de tempero , você pode reduzir ou aumentar as quantidades , dependendo do tamanho da família.
Eu uso no arroz e feijão , nas carnes , sopas, molhos...
Rapidamente , realizo as minhas receitas do dia a dia , sem perder tempo descascando e picando os temperos , é indicado para pessoas com pouco tempo , para cozinhar.
Esse tempero é básico , existem muitas variações, porém o acho prático em todos os sentidos.
Observe que não coloco sal , creio que fique mais fácil adiciona-lo conforme o gosto de cada um e na hora do preparo de cada alimento.

Receita de tempero caseiro    

segunda-feira, 21 de fevereiro de 2011

Feijão mais macio !

Como deixar o feijão mais macio

Para deixar o feijão mais macio , clarinho e com um caldo mais grosso , adicione um pouco de vinagre ( uma colher de sopa para um quilo de feijão) e uma colherinha de chá de fermento em pó na água do cozimento. Você vai sentir a diferença!

Como deixar o feijão mais macio

Receita de feijão


Dica para iniciantes na cozinha

Como cozinhar feijão :

Para quem tem tempo de deixar de molho de véspera
Escolha o feijão , embora muitas marcas venham limpas , corremos o risco de ter um torrão de barro infiltrado e se cozinharmos o feijão com ele , o resultado é uma catástrofe , então não vale a pena arriscar.
Lave muito bem o feijão , eu gosto de usar escorredor de macarrão , facilita muito.
Coloque em uma bacia grande e cubra o feijão com água  limpa , cerca de três dedos acima.
Deixe de molho de um dia para o outro
Na hora de cozinhar , passe o feijão para a panela de pressão , ele terá crescido , coloque água novamente até ultrapassar mais três dedos acima do feijão , deixe ferver com a panela aberta , quando abrir fervura , abaixe o fogo e tampe a panela, atenção , nunca ultrapasse o limite que vem marcado dentro da panela.Eu recomendo usar panela grande , para 1 quilo de feijão , uso a de 7 litros.
O feijão , estará cozido em 1 hora no fogo baixo.
Eu não costumo cozinhar feijão sem deixar de molho desde o dia anterior , mas existe quem o faça , o procedimento é o seguinte , escolha , lave o feijão , coloque o feijão na panela , cubra com água , uns 4 dedos acima do feijão , tire o pino da panela de pressão, tampe e deixe por 1 hora no fogo baixo , após esse tempo , abra a panela com cuidado e veja se falta água , acrescente até uns 3 dedos de água acima , recoloque o pino da panela de pressão e cozinhe por mais 40 minutos a 1 hora , isso vai depender do feijão , quanto mais novo ( claro) , mais rápido.

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